“チャーハン”と“焼きめし”は何が違うのか 鈴木杏樹「諸説ある」 [796936532]

1 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:39:43.04 ID:j1QFwM620.net ?2BP(1000)

“チャーハン”と“焼きめし”は何が違うの?
(写真:ニッポン放送)
『チャーハン』を辞書で調べますと、“中国料理の1つで、ご飯に肉や卵、野菜などを混ぜて油で炒め、塩や醤油で味付けしたもの”とあります。

漢字では『炒飯』です。この『チャーハン』という名前は、中国語の『チャオファン(炒飯)』が語源とされています。

さらに“チャーハン=焼きめし”ともあります。
実は『チャーハン』という呼び方は東日本に多く、『焼きめし』という呼び方は西日本に多いそうです。その理由ですが、諸説あります。

その1つが、古くから東日本では“焼きおにぎり”のことを『焼き飯』と呼んでいましたが、明治時代になって中国から『チャオファン(炒飯)』が伝わって来ました。

当初、その調理法から『チャオファン』ではなく、『焼きめし』という名前が良いのでは? となりましたが、
そうなると“焼きおにぎり”の『焼き飯』と同じになってまぎらわしいと、『チャオファン』に似た発音の『チャーハン』と呼ぶようになった、とする説です。

ところが西日本では、焼きおにぎりを『焼き飯』と呼ぶ文化がなかったので、『焼きめし』と呼ばれるようになったと言われています。
特に大阪を始め関西では、鉄板の上でいろいろなモノを焼く料理法、いわゆる“鉄板文化”が根付いているため、『焼きめし』という名前が定着した、とも言われています。

また、卵を先に入れてからご飯を入れて炒めるのが『チャーハン』で、ご飯を先に炒めてから卵を入れるのが『焼きめし』という分け方もあるそうです。

スズキ・ハッピーモーニング 鈴木杏樹のいってらっしゃい

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20191104-00000004-nshaberu-ent

2 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:40:00.22 ID:0W9giQTWa

ピラフもな

3 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:40:29.78 ID:72EeQvW5a

水分量ですね

4 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:40:41.34 ID:SRJsnp7d0

この記事朝読んだけど鈴木杏樹が筆者なのかよ

5 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:40:57.16 ID:veYhbi/D0

冷凍チャーハンに追いXOジャンが最強だと最近わかった

6 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:41:41.76 ID:SRJsnp7d0

>>5
冷凍チャーハン味が濃いから生卵落として食べてるわ

7 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:42:40.21 ID:yuFhrj6ed

ご飯卵ウインナーに醤油と塩コショウで味付けすればだいたい焼き飯

8 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:42:56.86 ID:md4yWYaMM

流石花の里の元女将

9 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:43:14.92 ID:nIzGXlJl0

醤油で味付けしたのが焼き飯
ウェイパーとか中華調味料で味付けしたのがチャーハン
俺の中ではこれ

10 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:43:30.20 ID:yDkUE+aGa

杏樹は焼き飯派

11 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:43:38.91 ID:Ho+t81b+r

ぱらっとしたのはチャーハン
しっとりしたのが焼きめし

12 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:43:44.01 ID:onG5S3vc0

>>2
卵を使うか否か
おそらく

13 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:43:45.20 ID:hUH+alj60

ねぇねぇ、おかむらぁ、チャーハンと焼き飯の違いってなあに?

14 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:44:01.32 ID:oftTtObS0

>>7
ペッパーライスだろ

15 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:44:08.41 ID:5Rno2ho50

1人前に油大さじ3入れるキチガイ料理が炒飯

16 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:44:30.74 ID:W9A3xv+A0

土曜の昼にカーチャンが作ったら焼き飯だ

17 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:44:49.63 ID:SRJsnp7d0

>>9
俺は自分で作るときはごま油大量で炒めるわ
具は適当にレタスとか鮭フレークとか

18 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:44:58.55 ID:SWOg2M+HM

パラパラなのが炒飯
しっとりなのが焼き飯

19 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:45:22.42 ID:a+nd+fR1a

炒めたか焼いたかの違い

20 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:45:36.24 ID:3tyA6urL0

鈴木杏樹は料理人になったのか?

21 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:46:10.10 ID:6qegAVB10

チャーハン→いわゆる強火で炒めたパラパラの中華料理
焼き飯→オカンが家で作ったチャーハン風の家庭料理

こんなイメージ

22 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:47:13.86 ID:1G2jeYA30

>>2
ピラフは作り方違うだろ
あれ炊き込みご飯じゃん

24 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:47:34.85 ID:EO8NVv/l0

この番組すぐおわるんだけど、諸説ありますがの前置きがめっちゃおおい。

25 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:47:49.96 ID:VI2hHFVD0

>>2
ピラフは炊き込みかな

26 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:48:26.66 ID:QZNZ6DXQd

>>2
ピラフは炊き込みご飯や

27 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:49:20.52 ID:pkrQrHaW0

ただの言い方の違いに諸説もないだろ 調理法も具材も違うわけないし
ただ 焼きおにぎりは焼きおにぎりだわな

28 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:50:45.03 ID:KDdnd0lYH

卵の有無、油の量
日本人は揚げ物以外は油使わんからな
焼き飯も油少ない

30 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:53:25.83 ID:jjKBww1VM

>>13
ボーッと!

31 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:55:05.80 ID:QZNZ6DXQd

炒飯→かなり高温で炒めるが調理時間が短く焦げ目はない、ご飯は綺麗な形で油っこい
焼き飯→それなりに高温で炒めるが時間をかけて炒めるので焦げ目もある、ご飯が潰れている、油が少ない
炊き込みご飯→具材をご飯と一緒に炊く
混ぜご飯→炊けたご飯に味のついた具材を混ぜる
ピラフ→米と具材を炒めて馴染ませて炊く

32 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:57:00.85 ID:9O23JdAXa

チャーハンは中国風焼き飯だろ?

33 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:59:06.71 ID:3uJXhSj/0

字そのままじゃねえの?炒めると焼くでは調理法が違うだろ

34 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 13:59:52.31 ID:vfvDftqS0

この鈴木杏樹のラジオ、全く感情こもってなくて
棒読み感がすごい
声がきれいだからいいけど

35 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:02:09.81 ID:FjHGFazA6

例の漫画はよ

36 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:02:24.58 ID:rZ14gKyF0

歌のない歌謡曲って誰に需要あるの?

38 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:04:38.24 ID:H/gq+i1JM

いきなり鈴木杏樹

40 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:06:17.75 ID:SBLFmbn80

ずっとイタ飯=炒飯=焼飯だと思ってたわ

41 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:07:06.37 ID:/MVqdBcx0

家で作るベタベタだったりバサバサで不味いのが焼き飯で中華料理屋で出てくるパラパラでおいしいのがチャーハンって勝手に決めてる

43 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:07:39.60 ID:JVHlehhd0

炒飯を手に入れると焼き飯を失う
これはねらー共通認識のはずだが?

44 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:07:44.24 ID:FD3PA0kK0

>>37
よつばとか

45 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:08:48.27 ID:LOLmtAtBd

杏樹ちゃんかわいいよね

47 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:09:50.51 ID:B0/AB14w0

俺的にはチャーハンと炒飯の差
焼き飯は日常語彙に入ってこない

48 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:10:53.74 ID:M3Zn44Ni0

飯が一部焦げてても許されるのが焼き飯。はい論破(懐)

49 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:12:00.14 ID:ZxTl0qRHa

>>2
あれは炊き込みご飯だろ

51 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:17:12.96 ID:krWgminGa

あのラジオ番組まだやってんだ

52 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:18:44.87 ID:K/KXXQjl0

最後に大森屋のふりかけをドバババ

53 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:21:08.10 ID:pLLN98wU0

そもそも別に区別する必要がないんじゃねーの

57 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:34:04.83 ID:N0R2nkbB0

炒飯を焼飯と呼ぶようになったのは餃子の王将の影響でしょ

56 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:29:48.47 ID:QOu2TDxsa

>>31
ビリヤニはピラフの仲間?

55 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:29:05.69 ID:B0/AB14w0

>>54
醤油炒飯な
なぜか日本に伝来してない

58 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:36:28.46 ID:B0/AB14w0

>>56
ビリヤーニは半煮えのご飯とカレーを層にしてオーブンで焼く
かなり特殊な調理法

60 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 14:48:52.06 ID:ysarlSlv0

>>2
パエリアな

62 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 15:08:34.17 ID:bdhDryWh0

母ちゃんが作ると焼き飯になる

63 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 15:39:45.77 ID:qMITiKHX0

>>59
チャーハン以外でも実に気持ち悪いからなこの兄貴

64 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 15:43:04.33 ID:yUxFVGu70

焼き飯って関西文化だよな

65 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 15:45:47.16 ID:01X+79uXa

先に鍋に卵入れるかご飯入れてから卵入れるかって説もピンとこない🤔

66 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 15:50:55.92 ID:uS2ecfSD0

焦がすのが焼き飯

67 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 16:27:36.77 ID:FY23vJLgd

>>37
技術固定「さす」

ここほんとキモい

68 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 16:39:40.55 ID:vfvDftqS0

ケチャップ味でナポリタンはどこも一緒だけど
名古屋だとそれを鉄板に乗せるとイタリアンだが
東京だと塩味にするとイタリアンになる
さらに、イタスパ→炒スパと変化したりしてて訳ワカメ

69 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 16:43:10.03 ID:nnnyA+A4x

土井善晴が焼き飯と言ってるせいかな

70 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 16:59:55.75 ID:UTYAUPo70

>>1
スキル持ちの母ちゃんが作ると全部焼き飯
高レベルだと冷凍チャーハンをレンチンするだけでも焼き飯になってしまう

71 :番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2019/11/04(月) 17:00:26.22 ID:Dkxm6mEOH

日本系が作ると焼き飯、中国系が作ると炒飯

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